
- Die Beilage ist blitzschnell fertig und betört mit herzhaftem Knoblaucharoma
Foto: westermannstudios.de
Sizilianischer Spinat mit Pinienkernen und Sultaninen
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g zarter Blattspinat
- 30 g Sultaninen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Pinienkerne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Bio-Zitrone
Zubereitung:
Spinat putzen und 3-mal in kaltem Wasser waschen. Anschließend gründlich trockenschleudern. Sultaninen in etwas Wasser einweichen. Knoblauch schälen und hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pinienkerne darin hellbraun anbraten.
Knoblauch in die Pfanne geben und kurz andünsten.
Spinat in die Pfanne geben und unter Schwenken 3-4 Minuten braten.
Sultaninen ausdrücken und zum Spinat geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Muskat dazureiben. Auf eine Platte geben und abkühlen lassen.
Kurz vor den Servieren die Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Schale mit einer feinen Reibe über den Spinat reiben.
136 Kilokalorien pro Portion
Hinweis:
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